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Pizza

La pizza est une expérience alchimique : des années d'expérience dédiées à l'art de la panification, à l'art des pâtes et au choix attentif des matières premières.

Les pizzas d'Arsenico sont des pizzas d'auteur à longue levée. Au cœur de Turin, dans le Quadrilatère romain, vous trouverez des focaccias, des classiques comme la Margherita et la Napoletana, la Valdostana et les spéciales Arsenico, avec des suppléments comme la mozzarella de bufflonne et la burrata.

Focaccias

Focaccia printanière roquette, tomates cerises, mozzarella9
Focaccia au lard9
Focaccia au jambon cru toscan10
Focaccia façon Recco13

Pizzas classiques (farine type 00)

Margherita sauce tomate, mozzarella, basilic9
Napoletana sauce tomate, mozzarella, anchois, câpres, origan10
Quatre fromages mozzarella, gorgonzola, toma, fontina12
Parmigiana sauce tomate, mozzarella, aubergine, basilic, parmesan12
Végétarienne sauce tomate, mozzarella, légumes grillés13
Calabrese sauce tomate, mozzarella, saucisson piquant, aubergine grillée, origan13
Golosa provola fumée, tomates cerises jaunes semi-séchées, saucisse, cendre d'olive, basilic, stracciatella de burrata15
Valdostana sauce tomate, mozzarella, jambon cuit, fontina, origan13

Pizzas Arsenico (farine type 1 aux céréales)

Arsenico mozzarella, provola fumée, tomates cerises rouges et jaunes semi-séchées, pesto14
Delicata mozzarella, courgettes grillées, parmesan13
Appetitosa sauce tomate, mozzarella, jambon cru, roquette, tomates cerises, copeaux de parmesan16
Emiliana mortadelle, stracciatella de burrata, éclats de pistache, zeste de citron14
Mediterranea sauce tomate, câpres, anchois, olives, burrata15

Suppléments

Farine type 1 aux céréales2
Mozzarella di bufala4
Burrata6
Stracciatella de burrata4
Couvert2,5

Boissons

Eau 75 cl, plate ou gazeuse3
Ichnusa bouteille 33 cl5
Corona Extra bouteille 33 cl5
Corona Zero sans alcool, bouteille 33 cl5
Bière artisanale Otus IPA 33 cl6
Weiss Franziskaner bouteille 50 cl6
Stella Artois pression 20 cl4,50
Leffe pression 33 cl6
Stella Artois pression 40 cl6
Fever-Tree Indian & Mediterranean5
Ginger Beer J. Gasco5
Crodino5
Chinotto Lurisia Coca-Cola, Sprite, Fanta5

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